Sate Lilit Ikan Bali Style
Bahan Sate Lilit :
250 gram daging ayam cincang
1 sdt merica tumbuk kasar
garam secukupnya
gula secukupnya
1 butir telur ayam
seperempat butir kelapa parut muda
5 buah cabai rawit merah iris halus
3 lembar daun jeruk parut iris halus
15 batang serai, bersihkan, iris sedikit ujungnya
1 sdm tepung tapioka
1 sdm minyak kelapa untuk mengoles
Bumbu yang dihaluskan :
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kencur
1 cm halia
1 cm lengkuas
setengah sdt belacan bakar
setengah sdt buah keras
setengah sdt ketumbar
setengah sdt jintan
- Jadikan satu daging ayam bersama bumbu halus, merica, garam, gula dan telur.
- Remas-remas adonan sampai menjadi kalis.
- Masukkan kelapa parut, cabai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk kembali.
- Siapkan batang serai. Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka.
- Beri 1 sdm adonan ayam dan ratakan sambil dibentuk menjadi bulatan lonjong seperti pentul.
- Kerjakan hal yang sama hingga adonan habis. Siapkan bara api.
- Bakar sate lilit sambil sesekali dibalik bila salah satu sisinya sudah matang dan berwarna kecokelatan.
- Oles dengan sedikit minyak.
- Rapikan sate dengan memotong batang serai bagian atasnya.
- Sajikan panas dengan sambal matah, lawar sayur dan nasi pulen panas.
No comments:
Post a Comment